aus 1 kg Früchte hat man eine Ausbeute von ca. 600 g
Früchte waschen, abtrocknen und mit einem scharfen Schäler (sog. Tomatenschälmesser) von aller Haut befreien. Danach aufschneiden, das Kerngehäuse und alle weißen Bestandteile entfernen. Fruchtfleisch in einem Mixer musen. Man stellt die Masse des Pürees fest, gibt etwas mehr als ein Drittel an Zucker hinzu und bereitet nach den Angaben des Zuckerherstellers eine Marmelade, die man in gereinigte Gläser gibt und verschließt.