Kugel, zurück zur Startseite

Paprikamarmelade

rote Paprikaschoten

Gelierzucker 3:1

 

aus 1 kg Früchte hat man eine Ausbeute von ca. 600 g

Früchte waschen, abtrocknen und mit einem scharfen Schäler (sog. Tomatenschälmesser) von aller Haut befreien. Danach aufschneiden, das Kerngehäuse und alle weißen Bestandteile entfernen. Fruchtfleisch in einem Mixer musen. Man stellt die Masse des Pürees fest, gibt etwas mehr als ein Drittel an Zucker hinzu und bereitet nach den Angaben des Zuckerherstellers eine Marmelade, die man in gereinigte Gläser gibt und verschließt.

Paprikamarmelade Paprikamarmelade Paprikamarmelade Paprikamarmelade

 

in allen Variationen köstlich zu Käse, Fleisch, Fisch, Eis ... oder einfach als Brotaufstrich