Aus 250 g Mehl, 1 Ei, 100 g Zucker, ½ Päckchen Backpulver und 150 g Butter einen Mürbeteig bereiten und 30 Minuten kalt stellen.
12 kleine Äpfel schälen und ausstechen.
Die unteren Öffnungen mit Marzipan verschließen. Rumrosinen einfüllen.
Aus 750 g Schlagsahne, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver und 125 g Zucker einen Pudding kochen.
Eine gefettete Springform (d = 26 cm) mit Teig auskleiden, die gefüllten Äpfel einsetzen und den Pudding darüber geben. Bei 175 °C 75 Minuten backen. 15 Minuten vor Ende der Backzeit bestreut man den Kuchen mit gehobelten Mandeln.