3 Limetten, 2 Eier, 65 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 250 ml Sahne

Limettenschale abreiben, Früchte auspressen. Ei, Zucker und Vanillezucker im Wasserbad rühren bis eine zähe Crème entstanden ist. Schüssel in kaltes Wasser stellen. Die Masse kalt rühren.

Limettensaft und geriebene -schale sowie die geschlagene Sahne untermischen. Parfaitmasse in Form(en) füllen und gefrieren.