Limettenschale abreiben, Früchte auspressen. Ei, Zucker und Vanillezucker im Wasserbad rühren bis eine zähe Crème entstanden ist. Schüssel in kaltes Wasser stellen. Die Masse kalt rühren.
Limettensaft und geriebene -schale sowie die geschlagene Sahne untermischen. Parfaitmasse in Form(en) füllen und gefrieren.
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