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Mohn bei 175 Grad Celsius trocken auf einem Backblech ca. 45 Minuten rösten. Dabei öfter wenden. Wenn es angenehm nach Mohn riecht, Mohn aus dem Ofen nehmen.
Wenn der Mohn abgekühlt ist, wird er im Mixer fein gemahlen.
Eier, Honig und Vanillezucker im Wasserbad rühren bis eine zähe Crème enststeht. In kaltem Wasser weiterrühren, danach mit Mandeln und Mohn vermischen und zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben. In eine längliche Form füllen und für mindestens vier Stunden in den Gefrierschrank stellen.
In dünnen Scheiben servieren.
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