Bei ca. 1/5 der Orangen (unbehandelt) die Zesten ziehen (Schale dünn abreiben), Orangen und Zitronen auspressen. Mit dem Zucker Ihrer Wahl vermischen und mehrere Stunden stehen lassen. Nach der Anleitung des Zuckerherstellers kochen und in Gläser abfüllen.
Wenn man möchte, kann man die Rückstände in der Zitruspresse in den Saft geben und pürieren. Achten Sie bitte darauf, die weißen Rückstände und evtl. Kerne auszusondern. Ob man dann von Gelee oder Marmelade spricht, sei Ihnen überlassen.