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Wasser mit Öl und Salz verrühren und kurz aufkochen. Mehl in die Flüssigkeit einkneten, Eier und Parmesan einarbeiten. Aus dem warmen Teig ca. 40 Kugeln formen und sofort im vorgeheizten Backofen (200 Grad Celsius) auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Die Käseküchlein, sollten hell bleiben. Sobald bräunliche Schimmer auf der Oberfläche erscheinen, nimmt man die Küchlein aus dem Ofen und verzehrt sie heiß oder warm.
Dazu passt sehr gut eine Caipirinha.
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