140 g Honig,

5 x 8 g Vanillezucker

und

3 Eier
 

im Wasserbad schlagen bis eine zähflüssige Masse entstanden ist. Schüssel in kaltes Wasser stellen, und die Masse kalt rühren.

200 ml saure Sahne

mit der süßen Eimasse vermischen.

300 ml Sahne

steif schlagen und unterziehen.