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Eier trennen, Eiklar schnittfest schlagen.
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Weinbrand, Kaffee und Zimt unterrühren.
Diese Masse im Wasserbad schlagen, bis sie sehr zähflüssig ist. Erkalten lassen.
Sahne sehr steif schlagen.
Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermischen und in ca. 3 Std. gefrieren lassen.
Während des Gefriervorganges häufig gründlich umrühren.
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