|
Eier, Zucker und Vanillezucker im heißen Wasserbad mit einem Schneebesen schlagen bis sich eine sehr heiße und dickliche Creme gebildet hat. Schüssel in ein sehr kaltes Wasserbad stellen und weiter schlagen. Die Creme sollte Zimmertemperatur erreichen.
Butter in einer engen Rührschüssel mit einem Rührgerät schlagen bis eine weiße Farbe angenommen wurde.
Nun gibt man die kalt gerührte Eier-Zucker-Masse in kleinen Mengen mit dem Kakao unter ständigem Rühren zu der Butter.
|
